All posts by kaiseki-yururi

恵方巻き:福岡の和食、日本料理 ゆるり

恵方巻き、食べましたか?

恵方巻きの注文も受けてませんし、食べても無い。

まず、恵方巻きがなんであるかイマイチわかっていません。ついでに寿司屋でもないので無理に作ろうとも、ご予約受けようとも思いません。関西に住んでましたが聞いたこともありませんでしたし、大阪の親方にも聞いたことはありません。

凄い量が廃棄されるんですね・・・。

とある学者さんが言うには、

廃棄率(捨てられる量)を4%で試算すると、約10億円・・・。その他廃棄に関する経費を入れるともっと高額になるらしいです。しかし・・・

大手の販売店(スーパー、コンビニと思われる)の廃棄率は概ね20~30%らしいです。

と言う事は・・・

ざっと、50億円は下らない・・・ってことですね・・・。

今流行の「統計」ですのでどこまで本当かわかりませんが、かなりの損失があるのは間違いないようです。昔は(今でも)「食べ物は粗末にするな!」と教えられる、教えているとは思いますが、なぜこんなことになってしまったのでしょう。

金額どうこうの問題抜きに

やはり食べ物を粗末にするのは忍びないし、食べ物に限らず「モノ」は大切にしたいですよね。安いものを使い捨てて行くのか、ちょっと値が張っても良い物を長く使って行くのか、好みは人それぞれですがちょっと考えてみるのも良いかと思います。

昔言われましたよ。

「包丁は高いのを買え!安い包丁は大事にせんからなっ!」

確かにそうでした(笑)安い包丁はすぐ人にあげたりしてしまう(笑)。

なので包丁は高いの使っています。ついでに後輩などに包丁をプレゼントするときも結構な値段のやつを買います。大事にして欲しいですから。

ともあれご予約お待ちしています。 ゆるり