福岡、西中洲の和食”日本料理ゆるり”|松茸

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会席料理ゆるり

秋の特別料理と季節の食材
~松茸、鱧~

秋・松茸のお料理

秋の日本料理で最も楽しみな食材と言えば、松茸です。
「香り松茸、味じめじ」などとも言われますが、国産は勿論、海外産でも上質な物は香りだけではなく、味も食感もしめじとは比べ物になりません。また、「出会いのもの」と言われる「鱧」との相性は抜群です。「松茸料理のお献立」は定番の土瓶蒸しや松茸ごはん、だけでなくお魚やお肉と合わせた料理も楽しんでいただける献立に、「鱧と松茸のお献立」は鱧と松茸を存分に召し上がっていただける献立です。

松茸

鱧と松茸

献立一例 鱧と松茸のお献立

14,300

  • 先附   季節のお料理
  • お造里  鱧のと旬魚の盛合わせ
  • 焼物   肉巻松茸炭火焼
  • 箸休   鱧棒寿司
  • 鍋    鱧松茸のしゃぶしゃぶ
  • 食事   松茸土鍋飯
  • 甘味   季節の甘味

※上記のお献立は一例です。
予告なく料理内容変更をする場合がございます。
国産松茸をご希望の場合、
※上記のお献立は一例です。
コース価格は22,000円~時価となります。

松茸

献立一例 松茸料理のお献立

16,500

  • 先附   季節のお料理
  • お造里  旬魚の盛り合わせ
  • 焼物   焼松茸七輪焼
  • 強肴   和牛ローストと秋野菜
  • 鍋    鱧松茸のしゃぶしゃぶ
  • 食事   松茸飯
  • 留椀代  鱧松土瓶蒸
  • 甘味   季節の甘味

※上記のお献立は一例です。
予告なく料理内容変更をする場合がございます。
国産松茸をご希望の場合、
※上記のお献立は一例です。
コース価格は22,000円~時価となります。

良質な松茸、鱧の入荷が無くなり次第終了いたします。
自然相手の食材のためご了解、ご納得のほどよろしくお願いいたします。

秋のお料理献立 一例

16,500円コース
先附
季節のお料理盛合
菊菜と菊花の浸し 子持鮎有馬煮
秋刀魚オイル蒸 大黒占地粕焼
土瓶蒸し
鱧 松茸 酢橘
造里
旬魚吹寄
紅葉鯛 戻鰹銀皮 かます酢〆 鰆焼霜  あしらえ一式
焼物
松茸七輪焼
松茸 酢橘
代鉢
黒無花果風呂吹 合鴨添え
黒無花果酒蒸 合鴨ロース 辛子胡麻味噌
留肴
和牛と海老芋ステーキ仕立
和牛、海老芋、青味
食事
秋味と魚豆土鍋飯と茄子の赤出汁 お香子
新物秋鮭、新いくら
甘味
梨のパイ仕立

その他のお料理は
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